Тенденция последних лет – резкий взлет популярности частных пивоварен, пивных ресторанов, баров, в том числе открытых по франшизе популярного пива на разлив. Это поспособствовало укоренению убеждению в том, что пиво – сугубо современный технологичный напиток. Однако на самом деле пенное по праву считается наиболее древним алкогольсодержащим напитком. Археологические находки свидетельствуют о существующих технологиях пивоварения еще 13 тысяч лет назад.
Древняя культура пивоварения
С археологической точки зрения пиво издревле популярный напиток. История возникновения уходит в глубокую древность. В настоящее время сложно однозначно ответить на вопрос, кто и в какой период начал готовить привычный нам пивной напиток. Однако, вероятнее всего, первые вариации появились спонтанно.
Доподлинно известно, что первыми пивоварами были женщины. Пиво готовилось из спельты – разновидности пшеницы. По мере увеличения популярности напитка, процесс пивоварения стал неуклонно переходить в мужские коллективы.
От древности к современности
История Древнего Вавилона не обошла стороной популярный напиток. При этом найдены упоминания даже в суровых законах. Так, пивовара, готовящего низкокачественную продукцию могли запросто казнить.
Древние египтяне испытывали особую страсть и разработали более 20 оригинальных рецептов.
Древний Рим не почитал пенное, поскольку оно считалось пойлом варваров. Объяснялось это популярностью алкоголя у народностей, с которыми римляне регулярно воевали.
Средневековье дало новый толчок развитию искусства пивоварения. Особыми навыками отличились жители Германии и Бельгии. Центрами производства стали монастыри, разрабатывающие собственные уникальные рецепты. При этом отдельные рецептуры сохранены до наших дней и являются символами отдельных регионов Европы.
Россию не обошла всенародная любовь к пиву. Первые упоминания об употреблении слабоалкогольных напитков также уходят в глубокую древность. В Древней Руси княжеские пиры в изобилии насыщались продуктом. Изначально варилось оно из дикого меда, считавшегося достаточно дефицитным. Поэтому со временем для удешевления производства популяризировалось добавление хмеля.
В настоящее время пиво занимает третью строчку в мировом рейтинге популярных напитков. В лидерах вода и чай. А вот в рейтинге алкогольсодержащей продукции – это безусловный лидер.
Современное пивоварение – это огромная сфера с тысячами производителей различного масштаба, сотнями тысяч точек продаж народного напитка. Прошли сотни и тысячи лет, но любовь к пенному не проходит. Особенно к качественным сортам и разновидностям. Сегодня открыть розничный магазин разливного пива по франшизе – это возможность влиться в огромный бизнес механизм, успешно функционирующий круглый год.
Тему развития пивоварения можно развивать бесконечно. Каждая страна и регион обладает собственной историей создания и происхождения пива. Возможно, уже потомки будут вспоминать наших современников, неустанно разрабатывающих новые необычные сорта пенного напитка.