Вегетарианская диета у детей не влияет на рост, но повышает вероятность сниженной массы тела. Питание без включения мяса не влияло на биохимические показатели крови.
Ученые из Университета Торонто не выявили связи между вегетарианским питанием в детстве, ростом детей, уровнем микроэлементов и липидов крови. Результаты исследования опубликованы в журнале Pediatrics.
Первичный анализ показал, что вегетарианство не влияло на отклонение индекса массы тела (ИМТ) и роста от стандартных значений (z-score) в зависимости от возраста. Но существует риск низкой массы тела по сравнению с детьми на традиционном питании. Связи между вегетарианством и ожирением или повышенной массой тела выявить не удалось.
Отклонение роста в зависимости от возраста от стандартных показателей составило -0,8 среди детей, получавших вегетарианское питание, в сравнении с участниками на обычной диете, что оказалось равнозначно 0,3 см для ребенка трех лет. Такое различие признано клинически не значимым.
Количество потребляемого коровьего молока связано с уровнем липидов среди детей-вегетарианцев. У участников, которые не получали или потребляли мало коровьего молока, уровень общего холестерина, холестерина липопротеинов низкой плотности и холестерина липопротеинов невысокой плотности оказался ниже. При потреблении двух стаканов коровьего молока в день уровень липопротеинов у вегетарианцев и участников на обычном питании оказался сходным.
Влияние типа питания на концентрацию ферритина и витамина D в крови не выявлено.
Ученые использовали данные исследования TARGet Kids!, в котором приняли участие 8907 детей, включая 248 вегетарианцев. Средний возраст на момент начала исследования составил 2,2 года. Среднее время наблюдения — 2,8 года.